Im Rahmen einer Untersuchung an Mäusen stellten die Wissenschaftler um Giuliana Noratto von der Washington State University fest: Ein einziger Granny Smith am Tag begünstigt die Ansammlung sogenannter „freundlichen Bakterien“ im Magen. Diese Bakterien wiederum sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
Granny Smith macht satt
Die Erklärung: Die in den Äpfeln enthaltenen unverdaulichen Verbindungen von Ballaststoffen und Polyphenolen können von der Magensäure nicht zersetzt werden. Also gelangen sie unverdaut in den Dickdarm, wo sie von Bakterien vergoren werden und das Wachstum von „freundlichen Bakterien“ im Magen begünstigen.
Warum ausgerechnet diese Apfel-Sorte? Granny Smith verursacht im Vergleich zu gängigen Apfelsorten wie Golden Delicious, Gala, Braeburn & Co. das größte Wachstum freundlicher Bakterien. In Diesem Sinne: A Granny Smith a day keeps the pounds away.
